Paniers de saison en direct de nos fermes
Ingrédients :2 aubergines, 1 Pêche, 1 abricot1 yaourt faon grecque½ oignon rouge, basilic,1/2 jus de citron vertPiment d’Espelette, fleur de selAmandes effilées, miel1 cuillère à soupe d’huile d’olive ,basilic finementciselé RéalisationFaire chauffer le four à 200° et mettre lesaubergines coupées en deux sur du papier àcuisson sur la plaque pendant quarante minutesPendant ce temps, dans un […]
Ingrédients :CourgettesFromage Féta ou tomme de chèvreou de brebisDes noix concasséesBasilic finement ciselé et huiled’olive ou huile parfumée au basilicSel, poivreJus d’un demi-citron Réalisation :Couper en tranches fines avec lamandoline ou le couteau, lescourgettes, puis ajouter le basilic,l’huile d’olive, les noix, la feta, le selet le poivre, le jus de citron. Bienmélanger. Mettre au frigo avec un […]
Pour 6 personnesIngrédients1 botte de blette1 bouquet de persil3 gousses d’ail2 échalotes300grde farine400 gr de lait5 œufs2 tranches épaisses de talon de jambon cruSel, poivre Prélevez le vert des blettes, hacher et faire cuire à la vapeur 5mnHachez le jambon cru grossièrement et finement ail, échalotes et persilDans un saladier mélanger le vert des blettes […]
Ingrédients :Cosses de petits pois d’un repas précédentHuile d’oliveLaurier, thym1 petit oignon1 ou 2 pommes de terre1 tablette de bouillon bio Préparation :1°) Laver, équeuter et ôter les fils des cosses de petits pois2°) Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon coupé en morceaux, les cosses de petits pois et lespommes de terre coupées menues, le thym, le […]
Ingrédients :2 courgettes1 cuillère à soupe d’huile d’olive3 œufs200gr de fromage de chèvre frais50 gr de farine (ou fécule de mais pour une version sans gluten)20 cl de lait ou crème fraicheHerbes préférées Préparation1°) Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les faires revenir à l’huile d’olive dans unepoêle pendant 10 mn2°) Battre les […]
Ingrédients 4 pains ciabatta ou pita450 gr viande d’agneau (gigot) hachée1 oignonOrigan1 oeuf1 tomate4 feuilles de salade1 Yaourt grec ou fromage blanc de brebis1 gousse d’ail1 concombrePersil, ciboulette, coriandreSel, poivre Préparation1° Dans un récipient mélanger la viande hachée, l’oignon coupé finement, l’origan et faire 4galettes. Les faire dorer 3 mn de chaque côté.2° Pour la sauce, […]
Ingrédients :1 Kg de filets de merlu4OO gr de pommes de terre200 gr de fenouil200gr de céleri15 cl d’huile d’olive200 gr de tomates1 CAS de graines de coriandreQuelques brins de coriandre fraiche20 cl de jus de citron½ paquet de persil ciselé Préparation1°- Eplucher et couper les légumes en petits morceaux2°- Mettre les légumes dans une grande […]
Pour 4 personnes *4OOgr de haddock + 2 blancs de poireaux*1 œuf+ 15 cl de crème liquide+10 cl de lait*75 gr de parmesan râpé+ 40 gr de beurre*250 gr de quinoa + sel et poivreRincez le quinoa et le faire cuire.Faites bouillir le lait dans une casserole avec 30 cl d’eau et du poivre.Nettoyez les […]
Pour 4 personnes-5OO gr de veau haché au couteau-1 courge butternut-3 navets boule-1 oignon -1 brin de sauge – huile d’olive, sel, poivre1° Préchauffez le four à 180°.Lavez les navets et les couper en rondelles. Faire confire en cocotte les navets dans une eau gazeusepour qu’ils se tiennent tout en étant fondants.2° Epluchez l’oignon et […]
INGRÉDIENTS Pour 2 à 4 personnes Pâte à pizza épaisse Mettre la farine dans le robot, ajouter le sel et la levure, mais sans contact, puis l’huile d’olive. Ajouter l’eau tiède progressivement et pétrir 8 mn environ Laisser reposer la pâte 1 h dans un endroit sec couverte d’un torchon. Dans une poêle, chauffer l’huile, […]