Recettes

Pour 4 personnes *4OOgr de haddock + 2 blancs de poireaux*1 œuf+ 15 cl de crème liquide+10 cl de lait*75 gr de parmesan râpé+ 40 gr de beurre*250 gr de quinoa + sel et poivreRincez le quinoa et le faire cuire.Faites bouillir le lait dans une casserole avec 30 cl d’eau et du poivre.Nettoyez les […]

Pour 4 personnes-5OO gr de veau haché au couteau-1 courge butternut-3 navets boule-1 oignon -1 brin de sauge – huile d’olive, sel, poivre1° Préchauffez le four à 180°.Lavez les navets et les couper en rondelles. Faire confire en cocotte les navets dans une eau gazeusepour qu’ils se tiennent tout en étant fondants.2° Epluchez l’oignon et […]

INGRÉDIENTS Pour 2 à 4 personnes Pâte à pizza épaisse Mettre la farine dans le robot, ajouter le sel et la levure, mais sans contact, puis l’huile d’olive. Ajouter l’eau tiède progressivement et pétrir 8 mn environ Laisser reposer la pâte 1 h dans un endroit sec couverte d’un torchon. Dans une poêle, chauffer l’huile, […]

Vinaigrette :Le jus d’une orange1 cuillère à café de zeste d’orange râpéeJus d’un demi-citronUn peu de moutarde1 CAS de miel3 CAS d’huile d’oliveSel, poivre1 poignée de coriandre fraiche finement ciselée Salade :4 endives200 gr de truite fumée2 orangesQuelques noix concassées Préparation :Couper les endives en fines tranches, la truite fumée en lamelles fines, et les oranges en gousses.Mettre […]

Ingrédients :5 oranges3 CAS de miel2 badianes (anis étoilée)2 bâtons de cannelle2 clous de girofleUne pincée de gingembre en poudreUne pincée d’anis en poudre Préparation1° Pressez les oranges pour obtenir le jus et la pulpe2° Incorporer dans le jus et la pulpe, les épices et le miel3° Faire chauffer à feux doux pendant 10mn jusqu’à frémissement4° […]

– 250g de beurre – 200g de sucre  – 4 œufs  – 250g de farine  -1 sachet de levure  – 2 oranges  Pour le glaçage :  – 300g de sucre glace  – 3 oranges  Réduire le beurre en crème sans le faire fondre, ajouter progressivement le sucre, incorporer les œufs entiers l’un après l’autre, verser […]

Ingrédients :1 pot de crème de marron de 500gr4 œufs8Og de beurre 1°) Séparez les jaunes des blancs d’œuf, mettre lesjaunes d’œuf dans le beurre fondu dans unecasserole et mélangez avec la crème de marron2°) Battre les blancs d’œuf en neige et ajoutezprogressivement par petites cuillères au mélangeprécédent3°) Beurrez un moule à gâteau et déposer lapréparation. […]

Ingrédients :1 pate feuilletée1 camembert3 pommes1 cuillère à soupe de moutarde30 gr de noix concassésBeurre, sel, poivre1° Foncez un moule tarte avec la pate feuilleté et la précuire 10 mn(pate plus croustillante)2°) Couper les pommes en petits morceaux et les faire fondre dansun peu de beurre (15mn) jusqu’à l’obtention d’une compote.Réservez la compote3°) Etalez la moutarde […]

Ingrédients :-6 poires-2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé– 200 gr de sucre en poudre

Ingrédients :7oo gr de pommes de terre40 gr de parmesan1 cac d’ail en poudre1 cac de romarin séché½ cac de poivre2 CaS d’huile d’oliveFleur de sel1° -Couper les pommes de terre en deux et les faire cuire à la vapeur2°-Mélanger dans un bol le parmesan avec l’ail, le romarin, le poivre et l’huile d’olive3°-Etaler le mélange […]